Fırında Dolma Nasıl Yapılır?

  • 03 Nisan 2016
  • 702 kez görüntülendi.
Fırında Dolma Nasıl Yapılır?

Fırında Dolma Yapabilmek İçin Gerekli Malzemeler:
Bir kilogram dolmalık biber
İki çorba kaşığı kadar zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
Çok az toz şeker
Dolmaların üzerine koymak için yeteri kadar domates dilimleri
2 veya 3 diş sarımsak
Maydanoz
Taze nane
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Bir su bardağı baldo pirinç
İki adet kuru soğan
İki adet domates
Biraz acı biber

Fırında Dolmanın Hazırlanışı:
Öncelikle dolmalık biberlerin sap dediğimiz kısımlarını ayırınız. Sonrasında dolmalık biberleri yıkayınız ve sularının süzülmesini bekleyiniz. Bu arada içlerine biraz tuz serpebilirsiniz. Ardından pişirme tavasına iki yemek kaşığı kadar zeytinyağını koyunuz ve 2 adet kuru soğanı hafif büyük kalacakları şekilde mutfak robotundan geçirip sonrasında tavaya alarak zeytinyağında soteleyiniz. Bir su bardağı pirinci yıkayıp süzdükten sonra sotelediğiniz soğanların içine ekleyiniz ve bir süre sonra bu karışımın içine kabukları soyulmuş ve küçük olacak şekilde doğranmış domatesleri, sarımsakları, biber salçasını ve tüm baharatları da koyup bir çay bardağı kadar su ekleyip karışımı bir kez kaynatınız. Bu kaynama işlemi sırasında bir tutam kadar şekeri de hazırladığınız karışıma ilave etmeyi unutmayınız. Şekerin ardından taze naneleri de ekleyiniz. Dilerseniz bu aşamada maydanozları da karışıma ilave edebilirsiniz.
Tüm bu işlemler tamamlandıktan sonra dolmalık biberlerin içini bir kaşık yardımıyla doldurunuz ve bunu yaparken pirincin kabarma payını da düşünerek biberlerin içine biraz boşluk bırakmayı ihmal etmeyiniz. En son olarak da dilimlediğiniz domatesleri doldurulmuş dolmalık biberlerin üzerine kapatınız.
Hazırladığınız dolmaları fırın tepsisine yerleştirip biberlerin altlarına bir çatal yardımıyla delik deliniz. Bu delik sayesinde dolmalar suyu daha iyi çekip daha iyi pişeceklerdir.
Tepsiye bir çay bardağı kadar su ilave edip fırını 180 derecede ısıtınız. Eğer dolmaların parlamasını istiyorsanız tepsiye su ilave ettikten sonra biraz zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Sonrasında tepsiyi fırının alt rafına koyup pişmeye bırakınız. Fakat 30 dakika sonra tepsiyi üst rafa alarak yerini değiştiriniz. Fırının derecesini de biraz yükseltiniz ve yemeğin pişmesini bekleyiniz. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ